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Ingredientes:
1 taza Arroz integral I.PEÑA
1 unidad Cebolla
½ unidad Pimiento rojo
5 ó 6 Ramas de perejil
1 limón Jugo
c/n Aceite
12 unidades Hojas de espinaca grandes
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
1. Cocinar el arroz integral I.PEÑA en agua hirviendo con sal gruesa.
2. Separar las hojas de espinaca del tallo y blanquearlas (poner agua y sal en una cacerola, cuando hierva sumergir las hojas de espinaca por unos segundos. Inmediatamente sumergirlas en agua lo más fría posible). Escurrirlas y secarlas bien.
3. Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños y rehogarlos hasta que estén transparentes. Agregar el arroz integral I.PEÑA, el perejil y el limón y condimentar a gusto.
Armado:
1. Rellenar colocando la mezcla en el centro de la hoja , llevar los extremos hacia el centro cubriendo el relleno.
2. Comenzar a envolver el relleno.
3. Servirlos fríos o calientes acompañados con una salsa de tomate estilo fileto.
Rendimiento: 12 unidades
¡Probalo!
